Chateau Malherbe : Vin Blanc, 2021, Bormes les Mimosas

Description

Chateau Malherbe Vin Blanc 2021 est un trésor caché de la région de Bormes les Mimosas, en Provence. Niché au pied du Cap Bénat et à proximité du célèbre Fort de Brégançon, ce domaine de 60 hectares, dont 28 hectares de vignes, se consacre à l’agriculture biodynamique depuis 1940 et a obtenu la certification Demeter en 2021. Les vignes, certaines portant des racines de plus de 80 ans, sont cultivées sans aucun produit chimique.

Ce vin blanc exceptionnel est un assemblage harmonieux de 60% de Rolle (Vermentino) et de 40% de Semillon. Le Semillon apporte une texture riche et une complexité attrayante tandis que le Vermentino assure une fraîcheur inégalée. Après un élevage de 10 mois en fûts de chêne de 600 litres, foudres de 2500 litres, cuves en acier inoxydable et œufs en béton, ce vin révèle des arômes fascinants de fruits exotiques, de fleurs de mimosas, d’herbes aromatiques et d’une touche délicate de vanille.

Sa finale est marquée par une belle minéralité qui accompagne merveilleusement bien les plats. Parfait en accord avec des poissons délicats, des fruits de mer et des viandes blanches, ce vin se destine aux amateurs de gastronomie. Avec une teneur en alcool de 14,5%, il offre une expérience gustative à la fois riche et équilibrée, promettant de sublimer vos repas.