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Découvrez le Poivre blanc de Sarawak, une rareté culinaire provenant de Malaisie. Récolté à la main et traité selon des méthodes traditionnelles, il se distingue par un arôme musqué, boisé avec des notes de pin et de vinaigre balsamique. Son goût équilibré et sa chaleur mesurée en font un ingrédient idéal pour sublimer vos plats les plus délicats.
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Le Poivre blanc de Sarawak, issu de la province de Sarawak en Malaisie, est une véritable rareté culinaire. Ce poivre est cultivé à partir de Piper nigrum et est récolté à pleine maturité entre avril et septembre. Les grains sont minutieusement trempés dans de l’eau de source de montagne pour retirer la pulpe, ne conservant que le noyau riche en saveurs. Grâce à ce processus artisanal, le Poivre blanc de Sarawak se présente sous forme de grains d’un blanc ivoire, parfaitement ronds, reconnus pour leur élégance et leur pureté.
Avec des arômes sauvages et des notes boisées d’écorces de cèdre, ce poivre offre une attaque longue et persistante en bouche. Sa complexité aromatique incroyable se caractérise par des tonalités beurrées et légèrement fruitées, tout en étant exempt d’amertume et d’âcreté. C’est l’accompagnement parfait pour les viandes blanches, les poissons, les légumes, ou même les desserts à base d’orange.
La qualité exceptionnelle de ce poivre est favorisée par le microclimat idéal de la région, avec une combinaison de chaleur humide et de précipitations abondantes. En tant que produit protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP), le Poivre blanc de Sarawak garantit une origine authentique, tout en soutenant le travail des agriculteurs locaux. Prisé par les chefs cuisiniers pour sa capacité à sublimer les plats les plus délicats, ce poivre sera un atout précieux pour toute cuisine raffinée.
| Poids | 80 kg |
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