La Compagnie Françaises des Poivres & des Épices : Mélange Tandoori 31g

Description

Mélange Tandoori de La Compagnie Française des Poivres et des Épices est un savoureux mélange d’épices traditionnel du nord de l’Inde, plus précisément de la région du Punjab et de l’Afghanistan. Son nom provient du tandoor, un four à bois spécifique qui permet une cuisson lente et intense des aliments.

Les principaux composants de ce mélange incluent le piment, l’ail, le gingembre, la coriandre et le cumin, soigneusement torréfiés puis moulus à froid pour préserver leurs arômes naturels. Ces épices sont essentielles pour la préparation du célèbre poulet tandoori, qui doit être mariné avec le mélange avant d’être cuit lentement avec du yaourt nature, de la crème ou du lait de coco afin d’adoucir le piquant du piment.

En plus du poulet, ce mélange peut rehausser divers plats tels que des légumes, des pommes de terre, des crevettes, des gambas, des brochettes de viande et des grillades. Il saura également embellir vos sauces et marinades, apportant une saveur unique et complexe à vos préparations culinaires.

Chaque famille en Inde a sa propre version de mélange tandoori, bien que les ingrédients de base demeurent constants. Notre mélange se compose de graines de cumin et de coriandre, de racine de gingembre, de cannelle, de clou de girofle, de racine de curcuma, de paprika, de poivre du Kerala, d’ail, de fenugrec, de thym, de laurier, de moutarde blanche, et de cardamome verte du Guatemala.