Le Ruinart Blanc de Blancs est une cuvée emblématique de la Maison Ruinart, célèbre pour son élégance et sa fraîcheur. Exclusivement élaboré à partir de chardonnay, ce champagne incarne tout le savoir-faire et la tradition de la région champenoise. Découvrez pourquoi ce vin est devenu un incontournable pour les amateurs de champagne chez Les Petits Gourmets.
La Maison Ruinart, fondée en 1729, est l’une des plus anciennes maisons de champagne. Le Ruinart Blanc de Blancs, créé à partir de chardonnays issus de 25 à 30 crus différents, reflète la richesse et la diversité du terroir champenois. Les principaux terroirs utilisés sont la Côte des Blancs, la Montagne de Reims, le Sézannais et la Vallée de la Vesle.
Le Ruinart Blanc de Blancs se distingue par plusieurs caractéristiques notables. Les vendanges sont réalisées manuellement pour une sélection optimale des raisins. L’assemblage inclut 20 à 30 % de vins de réserve issus de plusieurs récoltes, ce qui apporte une complexité et une profondeur unique au vin. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d’une fermentation malolactique pour une rondeur accrue. Le champagne vieillit ensuite 2 à 3 ans en cave et bénéficie d’un dosage de 7 g/L.
À l’œil, le Ruinart Blanc de Blancs présente une robe brillante avec une belle couleur jaune pâle et des reflets verts amande et verts jade. Au nez, on découvre des arômes intenses de fruits frais tels que le cédrat, la poire et la pêche, suivis de notes florales et épicées. En bouche, la texture est enveloppante et délicate, avec des notes gourmandes soutenues par une grande fraîcheur aromatique d’agrumes mûrs et de fruits exotiques.
Ce champagne, avec son degré d’alcool de 12,5 % Vol. et contenant des sulfites, illustre parfaitement la maîtrise de la vinification par la Maison Ruinart.
Le Ruinart Blanc de Blancs est idéal pour un apéritif ou pour accompagner des plats délicats. Valérie Radou, cheffe en résidence, et Frédéric Panaïotis, chef de caves, recommandent de l’accorder avec des fruits de mer ou des poissons. Une recette de Carpaccio de bar aux agrumes est notamment suggérée pour mettre en valeur les arômes de ce champagne.
Pour conserver ce champagne dans des conditions optimales, il est recommandé de le stocker dans un endroit frais, sombre, et à l’abri de la lumière, à une température entre 10 et 12 °C. Un verre tulipe ou un verre à vin blanc avec une ouverture large est idéal pour exprimer la complexité aromatique du champagne et permettre à ses bulles d’évoluer.
Le Ruinart Blanc de Blancs est une véritable perle du monde des champagnes, offrant une expérience gustative raffinée et élégante. Avec ses arômes de fruits frais, ses notes florales et sa fraîcheur aromatique, ce champagne sublime les moments d’exception. Pour une découverte plus approfondie, visitez notre boutique et laissez-vous séduire par l’élégance et la tradition de la Maison Ruinart.